剁好的美口肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的比例。中间稍微按压出一个坑 ，生抽搅拌均匀 ，微炉专用碗加盖 ，好吃的蒸肉饼 ，腌制调味。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，糖、把肉馅摊平，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，猪肉一定要自己剁 。
做法 ：
一 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、少量多次地往肉馅里打水，
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